產品中心
電話

13371098225

超市售賣的花生中檢測出過氧化值超標你怎么看

發布者:admin 發布時間:2019-11-19 08:31:08

  花生營養價值高,作為休閑食物是一種不錯的選擇,*近,市場監督管理部門在超市出售的椒鹽花生中檢測出過氧化值不相符食品安全國家標準規定。過氧化值在食物中的標準值一般是為≤0.5g/100g。

  過氧化值在食品中一般主要是反映食用油是否氧化變質。隨著油脂氧化,過氧化值的含量一般都會逐步提高。過氧化值的檢測一般采用對食用油植物油中的酸價、過氧化值進行檢測。使用儀器檢測,檢測結果比較精準。

  過氧化值超標的主要原因是什么呢?

  過氧化值超標的原因,可能是產品用油已經變質,或者產品在儲存過程中環境條件控制不當,導致油脂酸敗;也能够是原料中的脂肪氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終產品油脂氧化。

  酸價主要响应食物中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物攝入會對健康有必然影響,但一般情況下,消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。变成酸價不及格的主要原由有:质料采購上把關不嚴,如材料水分過高,會加速油脂的酸敗;生產工藝不達標,如植物油精煉不到位或未精煉;產品儲藏條件不當,是在夏季,受氣候環境影響成分更大,易導致食物中脂肪的氧化酸敗。

  食用過氧化值超標的食物會對人體的健康特殊不利,尤其是對心血管病、腫瘤等慢性促進功效,是以在購買食物應該盡量去大型超市。對于出現質量問題的食品堅決舉報并抵制。


本文網址:https://www.xa-hkjx.com/news-2/216.html


電話咨詢 電話咨詢

電話咨詢

在線咨詢 在線咨詢

在線咨詢

微信咨詢 微信咨詢

微信咨詢

微信咨詢
回到頂部 回到頂部

回到頂部

輸入您的電話后,我們給您回電

關閉

您可直接撥打熱線電話:13371098225 或線上咨詢

關閉

掃碼咨詢

云唐智能科技

為您提供全面檢測解決方案

咨詢熱線:
13371098225