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云南二便利食物微生物指標不合格

發布者:admin 發布時間:2019-11-05 22:38:31

  近期,云南省市場監督管理局完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務323批次,涉及糧食加工品、食用油、油脂及其成品等六大類產品,此中合格樣品321,不及格樣品二批次。

  騰沖市贏興商貿有限責任公司云騰餌絲廠生產的騰沖餌絲「麻辣排骨味」,菌落總數檢測值為n1:12000CFU/g;n2:14000CFU/g;n3:13000CFU/g;n4:13000CFU/g;n5:14000CFU/g;c=5,標準規定為n=5;c=2;m=104;M=105。

  菌落總數是指示性微生物指標,主要用來評價食物清潔度,反映食物在生產過程中是否合适衛生要求。「餌絲「片」」「Q/YTE 0001 S-2016」中規定,騰沖餌絲「麻辣排骨味」菌落總數,一個樣品的五次檢測結果不超過105CFU/g,且至少二次檢測結果不超過104CFU/g。

  大姚御春農食品有限公司生產的芡實茯苓紅棗粉「便当食品」,霉菌檢測值為n1:320CFU/g;n2:430CFU/g;n3:330CFU/g;n4:300CFU/g;n5:390CFU/g,標準規定為n=5;c=2;m=50;M=100。

  霉菌是真菌的一種,其是菌絲體較發達,無較大的子實體。同其他真菌一樣,有細胞壁,寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉變為有毒物質,有的能够在食品中產生毒素,即霉菌毒素。霉菌毒素對人和畜禽主要毒性表現在神經和內分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。「便当沖調食物」「Q/YCN 0006 S-2019」中規定,芡實茯苓紅棗粉「方便食物」中霉菌,一個樣品的五次檢測結果均不超過100CFU/g,且二次檢測結果不超過50CFU/g。「陳思」

本文網址:https://www.xa-hkjx.com/news-2/187.html


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